Колдуны – это традиционное блюдо, популярное не только в Беларуси, но и в Литве. Мало кто знает, что их можно приготовить гораздо быстрее и легче, используя несколько простых шагов. Рецепт ленивых колдунов, сделанных из сырого картофеля с фаршем, позволяет значительно сократить время на готовку, не теряя при этом ни капли вкуса. Результат — превосходное блюдо, идеально подходящее для ужина! Сметана станет отличным дополнением, придающим изысканность этому уже вкусному угощению.
Ингредиенты
- 600 г картофеля
- 300 г говяжьего фарша
- 80 г репчатого лука
- 1 куриное яйцо
- 1 ч. л. уцхо-сунели
- 1 ч. л. сушеной петрушки
- соль по вкусу
- растительное масло для жарки
Приготовление
Начнем с подготовки картофеля: очистите его и натрите на крупной терке. Не стоит отжимать картофель – влага добавит сочности фаршу. Далее, к тертому картофелю добавьте натертый лук. Да, придется немного поплакать, но именно сырой лук делает колдуны по-настоящему вкусными!
В следующую очередь, добавьте в смесь охлажденный говяжий фарш. Не бойтесь использовать и другие виды мяса, такие как свинина или курица – у каждого своя изюминка! Разбейте в массу яйцо и добавьте специи: соль и уцхо-сунели, которые подарят блюду неописуемый аромат.
С помощью перчаток тщательно перемешайте массу до однородности. Далее разделите полученное тесто на 8-10 равных частей и лепите небольшие лепешки. Для жарки нагрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте колдуны до золотистой корочки с обеих сторон, примерно по 3 минуты. Затем перенесите их на противень, выстеленный тефлоновым листом, и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 12 минут. Этим методом вы получите колдуны, остающиеся сочными и не пригорая.
Готовые ленивые колдуны подают горячими, щедро поливая густой сметаной и посыпая свежей зеленью. Это блюдо объединяет в себе традиции белорусской, польской и литовской кухонь, а с картофелем они становятся особенно вкусными, чем-то напоминают драники с мясом. Обязательно попробуйте этот рецепт и порадуйте своих близких!
