Стрипсы в аэрогриле: пряная панировка и ровный цвет

14 февраля 2026, 06:44

Ищете способ насладиться хрустящими стрипсами без необходимости жарки во фритюре и распространения масла по кухне? Объективная проблема многих домохозяек — это неравномерный цвет и пересушенное мясо. Решение на самом деле простое: стрипсы, приготовленные в аэрогриле с легким маринадом и правильной панировкой, подарят вам аккуратный золотистый цвет и сочность всего за полчаса.

Ингредиенты (на 4–5 порций)

Куриное филе — от 700 до 800 г (нарезанные полоски 2 см на 10 см).
Маринад: кефир 2,5% — 150 мл; соль — 1 ч. л.; паприка — 1 ч. л.; чесночный порошок — 1 ч. л.; черный перец — ? ч. л.; растительное масло — 1 ст. л.
Панировка: мука — 80 г; яйца — 2 шт.; сухари панко — 120–140 г.
Пряности для панировки: копченая паприка — 1 ч. л.; сушеный лук — 1 ч. л.; тимьян — ? ч. л.; щепотка соли.
Масло-спрей — 1–2 распыления на партию (по желанию).

Мини-чеклист перед началом

Полоски куриного филе должны быть одинаковой толщины и обсушены.
Маринад должен быть готов, а пряности отмерены.
Аэрогриль необходимо разогреть до 190 °C.
Корзина или решетка должны быть чистыми и сухими.
Подготовьте пергамент с проколами, если будете стремиться к сильному румянцу.

Приготовление стрипсов: пошаговая инструкция

Нарезка и маринад: куриное филе нарезать полосками по 2 на 10 см; смешайте ингредиенты для маринада и замариновывать филе на 20–30 минут при комнатной температуре (или на 1 час в холодильнике).

Панировка: подготовьте три миски для муки, взбитых яиц и панко с добавлением пряностей.

Разогрев: включите аэрогриль на программу «жарка/запекание», температура 190 °C, на 5 минут.

Панировка: обваляйте филе в муке, затем в яйце и, наконец, в панко. Легкое прижатие обеспечит равномерное покрытие.

Выкладка: разместите стрипсы в один слой на решетку или в корзину, избегая соприкосновений, и слегка распылите масло-спрей сверху.

Запекание: при 190 °C в течение 12–14 минут. На 6–7 минуте рекомендуется остановиться и перевернуть или встряхнуть, при необходимости дополнительно распылить масло.

Доведите до желаемого цвета: хотите получить более темный оттенок? Увеличьте температуру до 200 °C на 2–3 минуты.

Отдых: дайте стрипсам постоять на решетке в течение 3 минут, чтобы корочка стабилизировалась.

Готовность мяса должна составлять 74 °C (если есть термощуп).

Индивидуальные настройки по вкусу

Для максимального хруста увеличьте финальную температуру до 200 °C на 2–3 минуты.

Для снижения калорийности обойдитесь без масла-спрея, добавив 1–2 минуты к времени приготовления.

Для остроты добавьте ? ч. л. кайенского перца в панко.

Чтобы сохранить сочность, не передерживайте: снимайте с аэрогриля при 74–76 °C и дайте кускам отдохнуть.

Соусы и подача

Йогуртовый соус: 150 г йогурта, 1 ч. л. лимонного сока, ? ч. л. чеснока и соли.
Соус мед-горчица: 1 ст. л. меда, 1 ст. л. дижонской горчицы и 1 ст. л. масла.
Томатный соус с паприкой: 120 г томатного соуса и ? ч. л. копченой паприки.

Хранение и разогрев

Хранение в контейнере возможно до 48 часов в холодильнике.
Для разогрева установите аэрогриль на 180 °C и готовьте 4–6 минут — хруст вернется. Микроволновая печь ухудшит корочку.

Преимущества аэрогриля FELFRI

Модель FELFRI FF-AF-08 с мощностью 1800 Вт и объемом 12 л предлагает 13 программ готовки (включая жарку картофеля фри и запекание мяса), а также удобное смотровое окно и подсветку для контроля готовности. Уникальная функция «умной паузы» напоминает вам в середине цикла о необходимости перевернуть или встряхнуть корзину для равномерного румянца. А благодаря керамическому покрытию и съёмным поддонам уборка становится легкой — просто протрите мягкой губкой.