Как приготовить постный борщ с фасолью: простой и вкусный рецепт

Борщ это не просто блюдо, это настоящая кулинарная классика, которой наслаждаются во множестве вариантов. Этот рецепт постного борща с фасолью идеально подойдет для тех, кто хочет побаловать себя легким и питательным обедом.

Необходимые ингредиенты

• 1,5 литра воды или мясного бульона (для непостного варианта)
• 100 граммов сухой фасоли
• 1 свекла
• 1 морковь
• 1 луковица
• 200 граммов капусты
• 2-3 помидора
• 1 болгарский перец
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 2 лавровых листа
• 3-4 горошины душистого перца
• растительное масло
• чеснок и зелень по вкусу
• соль и сахар по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Для начала замочите фасоль в холодной воде на несколько часов, лучше всего на ночь. После этого отцеживаем и заливаем фасоль свежей водой, добавляем лавровый лист и ставим варить до готовности.

2. В это время на сковороде разогреваем растительное масло. Нарезаем лук, морковь и свеклу, обжариваем их до мягкости. Затем добавляем нарезанные помидоры и болгарский перец. Продолжаем тушить смесь до появления аромата.

3. Когда фасоль будет мягкой, добавляем в кастрюлю с водой или бульоном нарезанную капусту и обжаренные овощи. Даем уху покипеть еще 10-15 минут. В конце добавляем чеснок, соль, сахар и лимонный сок, перемешиваем и даем настояться.

Постный борщ с фасолью станет отличным выбором как для поста, так и для повседневного меню. Подавать его рекомендуем с пресными хлебцами или сметаной для непостного варианта.