Запахи имеют удивительное свойство: они могут перенести нас в далёкие воспоминания. Неповторимый аромат яблок, корицы и карамели, который наполняет дом во время выпекания этого пирога, напоминает о счастливых моментах детства и семейных встречах.
Волшебство простоты
Этот пирог — не просто кулинарное произведение, это настоящая магия, заключённая в простоте. В его рецепте всего лишь несколько ингредиентов: яйца, сахар, сметана, мука и яблоки. Однако маленький секрет заключается в том, что белки взбиваются отдельно. Это придаёт пирогу нежную, воздушную текстуру, а яблоки, аккуратно вставленные вертикально, создают настоящий «яблоневый сад» на его поверхности. Они пропекаются равномерно, образуя хрустящую карамельную корочку, которая так и манит попробовать кусочек.
Секреты приготовления
Этот рецепт стал настоящей семейной реликвией. Его не нужно улучшать, достаточно следовать ему, чтобы вновь ощутить атмосферу бабушкиной кухни.
Ингредиенты:
- Для теста:
- 3 яйца (разделить на белки и желтки)
- 1 стакан сахара (200 г) — 150 г для желтков и 50 г для белков
- 3 ст.л. сметаны (желательно жирной)
- 1 стакан муки (130-140 г)
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. корицы или специй для кофе
- Щепотка соли
- Для начинки:
- 3-4 кисло-сладких яблока
- 2-3 ст.л. коричневого сахара для посыпки
- Сливочное масло для смазывания формы
Этапы приготовления:
Пирог подают с шариком ванильного мороженого или свежей сметаной. Это не просто десерт, а кусочек тепла и воспоминаний. Приятного чаепития!
