Классические английские маффины: шаг за шагом к идеальному завтраку

Классические английские маффины: шаг за шагом к идеальному завтраку
Классические английские маффины: шаг за шагом к идеальному завтраку

Ингредиенты:

  • 70 г цельнозерновой муки
  • 170 г молока
  • ст. ложки сахара
  • 2 г дрожжей
  • 20 г сливочного масла
  • 5 г соли
  • 140 г пшеничной муки
  • Кукурузная мука или манка для обсыпки
  • Дополнительное сливочное масло для жарки

Приготовление:

  • Нагрейте молоко до температуры около 40°C, чтобы оно было комфортно теплым на ощупь.
  • Снимите его с огня и смешайте с цельнозерновой мукой, сахаром и дрожжами. Перемешайте до получения однородной массы.
  • Накройте получившуюся смесь пленкой, после чего в оставшемся молоке растопите сливочное масло.
  • Через час проверьте тесто: оно должно увеличиться в два раза.
  • Добавьте молочно-масляную смесь, соль и пшеничную муку. Замесите тесто, добавляя муку или воду для достижения нужной консистенции.
  • Сформируйте из теста шар, накройте пленкой и дайте постоять еще час.
  • Переложите тесто на присыпанный мукой стол, обомните и разделите на шесть равных частей.
  • Скатайте шарики, слегка расплющите и положите на противень с пергаментом, опыленным кукурузной мукой или манкой.
  • Накройте маффины пленкой и оставьте на 1 час при комнатной температуре или на 12-48 часов в холодильнике для медленной ферментации.
  • Обжаривайте маффины на сковороде с сливочным маслом по 5-6 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
  • Доведите до готовности в духовке при температуре 180°C в течение 5-7 минут.
  • После остывания разрежьте маффины вдоль и намажьте сливочным маслом.

    • Приятного аппетита!

    Источник: Vindy

    Это интересно

    Невероятное печенье без яиц: просто, быстро и очень вкусно!
    Невероятное печенье без яиц: просто, быстро и очень вкусно!
    Как сохранить молодость и свежесть: секреты без возраста
    Как сохранить молодость и свежесть: секреты без возраста
    Как избежать отключения отопления за долги по коммунальным платежам
    Как избежать отключения отопления за долги по коммунальным платежам
    Как новые правила перерасчета пенсий помогут многодетным семьям
    Как новые правила перерасчета пенсий помогут многодетным семьям
    Какой сыр легче для организма: пармезан или камамбер?
    Какой сыр легче для организма: пармезан или камамбер?
    Суп или салат: что выгоднее приготовить из консервов
    Суп или салат: что выгоднее приготовить из консервов
    Классические английские маффины: шаг за шагом к идеальному завтраку
    Классические английские маффины: шаг за шагом к идеальному завтраку
    Необычный способ улучшить вкус кофе: добавление соли
    Необычный способ улучшить вкус кофе: добавление соли
    Россия готова ответить на изъятие активов зеркальными мерами
    Россия готова ответить на изъятие активов зеркальными мерами
    Тепло бабушкиной кухни: Как приготовить ароматный капустный пирог
    Тепло бабушкиной кухни: Как приготовить ароматный капустный пирог

    Лента новостей