Среди разнообразных овощей краснокочанная капуста выделяется своими яркими оттенками и привлекательным внешним видом. Но эта капуста не только радует глаз, она также может стать основой для удивительного блюда — маринованной капусты со сливами. Это определенно стоит попробовать!
Ингредиенты для приготовления
- Краснокочанная капуста: 2 кг
- Кислые сливы: 500 г
Состав маринада
- Вода: 1 л
- Сахар: 200 г
- Уксус 9%: 200 мл
- Гвоздика: 10 бутонов
- Душистый перец: 10 горошин
- Молотая корица: 0,5 ч. л.
- Соль: 3 ст. л.
Как приготовить маринованную капусту
Начать стоит с тщательной подготовки капусты: ее нужно хорошо промыть, обсушить и нарезать тонкой соломкой. После этого следует бланшировать капусту в кипящей воде около 2-3 минут, чтобы сохранить ее цвет и хрустящую текстуру.
Сливы также должны пройти предварительную обработку: их необходимо вымыть и сделать продольный надрез. Бланшировать сливы в кипятке стоит всего минуту. Эта манипуляция поможет раскрыть их вкус и сделать более мягкими.
Не стоит забывать о стерилизации банок — это важный этап в консервации. После приготовления капусты и слив, их нужно равномерно распределить по стерильным банкам.
Для создания маринада необходимо довести 1 литр воды до кипения, добавить уксус, соль, сахар и специи. Все тщательно перемешать, чтобы ингредиенты растворились, затем заливаем горячий маринад в банки с капустой и сливами. Закрываем банки крышками и переворачиваем их вверх дном, чтобы создать вакуум. Укутанные банки оставляем до полного остывания.
Такой интересный и яркий вариант закуски не только украсит любой стол, но и удивит необычным вкусом. Краснокочанная капуста, замаринованная со сливами — отличный способ порадовать себя и близких, ведь это не только вкусно, но и очень красиво!
