Этот рецепт тёртого пирога напоминает о детстве и с удовольствием порадует своим вкусом в прохладные вечера. Нежная текстура и цитрусовый акцент сделают десерт идеальным компаньоном для чашки чая.
Ингредиенты для волшебства
- Для теста: 400 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 180 г сливочного масла, 2 яйца, щепотка соли, 100 г сахара, 2 ст.л. сметаны.
- Для начинки: 600 г тыквы, 1 апельсин, 50 г сахара, 50 г сливочного масла.
- Форма: 24х30 см.
Пошаговое приготовление
Приступая к приготовлению, начните с того, что аккуратно смешайте муку с разрыхлителем. Замороженное масло натрите на крупной тёрке и соедините с мукой до получения крошки.
Отделите яиц и взбейте их вместе с солью, сахаром и сметаной. Постепенно добавляйте эту массу в муку и замесите однородное тесто. Получившееся тесто поделите пополам: одну часть уберите в морозильник, а другую раскатайте в корж.
Этот корж следует выложить на противень и отправить в холодильник на время. Далее нарежьте тыкву кубиками и обжарьте её на сковороде до мягкости. Добавьте в смесь цедру и сок апельсина, сахар (по желанию — корицу или изюм) и продолжайте тушить без крышки на среднем огне примерно 10 минут, чтобы излишки жидкости выпарились. Остудите начинку перед использованием.
Когда начинка готова, выложите её на охлаждённое тесто. Вторая часть теста, которая ждала в морозильнике, натрите на тёрке и распределите равномерно сверху пирога. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 25 минут. После выпечки дайте немного остыть и присыпьте сахарной пудрой.
Тёртый пирог с тыквой и апельсином готов! Нежный, ароматный и безумно вкусный, он станет настоящей находкой для любителей домашней выпечки.
