Приготовление рулета из рульки — это не только возможность удивить близких, но и отличный способ насладиться непревзойденным вкусом домашней кухни. Рецепт не требует дорогих продуктов, а в результате получается сытное и ароматное блюдо, которое соберет за столом всю семью, сообщает канал "Готовим По-Домашнему с любовью!".
Ингредиенты для вкусного рулета
- 1 кг рульки (без кости)
- Соль по вкусу (плюс 1 ст. л. в воду для варки)
- Чёрный молотый перец по вкусу
- 4 зубчика чеснока
- 2 моркови
- 1 луковица
- 1 шт. болгарского перца (по желанию)
- 1 ч. л. французской горчицы
- Вода для варки (сколько потребуется для пок covering рулета)
- Фольга и пищевая пленка
- Гнёт (тяжёлый предмет) для прессования
Шаги к созданию идеального рулета
1. Если рулька с косточкой, аккуратно отделите мясо от кости, удалив лишний хрящ и кожу. Расправьте получившийся кусок мяса.
2. Приправьте рульку солью и перцем с обеих сторон.
3. Чеснок измельчите и смешайте с горчицей. Равномерно вотрите смесь в мясо. Для лучшего вкуса можно оставить промариноваться в холодильнике на 30–60 минут.
4. Морковь нарежьте тонкими пластинками. Если используете болгарский перец, нарежьте его соломкой.
5. Выложите морковь и перец на мясо, затем плотно сверните рулет, закрепив края при необходимости кухонной нитью.
6. Оберните рулет несколькими слоями фольги, а затем дополнительно заворачивайте в пленку для сохранения формы и защиты от воды.
7. Поместите рулет в кастрюлю с водой, чтобы он был покрыт наполовину или полностью, добавив 1 ст. л. соли и очищенную луковицу.
8. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на медленном огне около двух с половиной часов, контролируя, чтобы вода лишь тихо побулькивала.
9. Выньте рулет, дайте ему немного остыть в упаковке, затем уберите пленку и фольгу. Уложите рулет под гнёт на 3-4 часа или на ночь в холодильник для застывания.
10. Нарежьте рулет тонкими ломтиками и подавайте на стол с горчицей, хреном или свежими овощами. Он станет прекрасным угощением для бутербродов или мясной закуской на праздничном столе.
Советы по улучшению вкуса
- Для лучшей формы рулет можно обвязать кухонной нитью перед варкой.
- Чтобы сделать его ярче, добавьте слой шпика или бекона внутрь.
- Для насыщенного аромата в воду при варке можно добавить лавровый лист и перец горошком.
