Овсянка давно зарекомендовала себя как здоровый выбор для завтрака, но не все виды этого продукта полезны одинаково. Диетолог Никол Сохай пояснила, что выбор между различными способами приготовления овсянки имеет значение, сообщает канал "Наша Жизнь".
Разнообразие в мире овсянки
Все виды овсянки обладают схожим набором питательных веществ, однако овсянка быстрого приготовления часто содержит добавки, которые снижают её питательную ценность. Более плотные и жевательные овсяные хлопья перевариваются медленнее, что позволяет дольше сохранять чувство сытости. Так, различие между обычными овсяными хлопьями и их быстроприготовляемыми аналогами становится очевидным.
Польза и риски для здоровья
Овсянка является ценным источником питания, содержащим бета-глюкановую клетчатку, резистентный крахмал, негемовое железо и другие важные минералы, такие как магний и кальций. Бета-глюкан может помочь снизить уровень холестерина и стабилизировать уровень сахара в крови, что крайне важно для поддержания здоровья сердца. Кроме того, резистентные крахмалы выступают в роли пребиотиков, поддерживающих здоровье кишечника, улучшая баланс микробиома.
Несмотря на все эти преимущества, избыток углеводов в рационе может негативно сказаться на сахаре в крови и триглицеридах, что представляет риск для печени. Поэтому людям с диабетом рекомендуется комбинировать овсянку с белковыми продуктами, такими как яйца или греческий йогурт, это замедляет пищеварение и предотвращает резкие колебания уровня сахара.
Контроль за добавками
Важно помнить, что некоторые варианты овсянки, в частности, быстроприготовляемые, могут содержать до 12 граммов сахара в упаковке. Приготовление овсянки самостоятельно дает возможность контролировать количество добавленных ингредиентов, делая завтрак не просто сытным, но и полезным. Многочисленные идеи для добавления орехов, семян или фруктов только усиливают ценность этого блюда.
