Как нечто более чем просто увлечение, садоводство тесно связано с заготовками на зиму. Совсем нелогично вырастить на даче свежие овощи и не сохранить их на холодное время года. Этот рецепт - яркое подтверждение тому, что магазинные консервации могут остаться в прошлом, если в арсенале имеется собственный, проверенный рецепт, пишет Дзен-канал "Антон - цветочник".
Что потребуется для приготовления
- Огурцы: желательно выбирать плоды, которые максимально плотно поместятся в банку.
- Горький перец: достаточно одного небольшого стручка. Во многих огородах ему будет комфортно и в домашних условиях.
- Семена горчицы: одна чайная ложка добавит особую изюминку.
- Укроп: можно использовать как веточки, так и зонтики.
- Лук: в зависимости от предпочтений, от одного среднего лука до нескольких – по желанию.
- Сахар и соль: по 1.5 столовые и 1 чайная ложка соответственно.
- Уксусная эссенция: 1.5 чайной ложки (70%) для нужной кислинки.
Пошаговый процесс приготовления
В стерилизованную банку укладываются семена горчицы и стручок перца. Чистые огурцы нарезаются и помещаются внутрь с укропом. Заливайте кипятком и оставляйте на 10-15 минут. Повторяйте эту процедуру два раза.
На третьей заливке добавьте сахар, соль и уксусную эссенцию. Это важный момент, так как именно от количества уксуса зависит вкус готового продукта. Рекомендуется начинать с меньшего количества и корректировать на свой вкус.
Третья заливка кипятком завершает процесс, и важно не забыть слегка «потрясти» банку после закатки, чтобы распределить сахар равномерно.
Советы по хранению и подаче
После закатки банки стоит укутать в теплое одеяло для медленного остывания. Это позволит огурцам впитать все ароматы и вкусы. Первые дегустации рекомендуются через 2-3 дня, когда огурцы приобретут характерный «магазинный» вкус.
Теперь нет необходимости в покупке консервации, когда можно наслаждаться собственноручно приготовленными огурцами, полными натурального вкуса и остроты.
