Оригинальный автомобильный и гастрономический опыт можно получить, приготовив лазанью с мясом цесарки – уникальным птичьим деликатесом. Это не просто ужин, а настоящий праздник для гурманов! Если в семье есть охотники, этот рецепт станет ещё более привлекательным благодаря дичи, такой как фазан или куропатка. Главное – правильно подобрать вино: пусть оно будет сухим и вам по вкусу, чтобы не испортить восхитительное блюдо слишком кислым или сладким напитком.
Необходимые ингредиенты
- Свежее тесто для лазаньи – 1 упаковка
- Цесарки – 2 штуки
- Радиккио – 3 кочана
- Густая жирная сметана – 500 г
- Пармезан – 150 г
- Лук-шалот – 6 шт.
- Чеснок – 6 зубчиков
- Овощной бульон – 1 литр
- Белое сухое вино – 130 мл
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Сливочное масло – 1 ст. л.
- Чёрный перец свежемолотый – 0,25 ч. л.
- Соль морская – 0,5 ч. л.
Кулинарный процесс
Первым делом нужно разогреть духовку до 180°C. Подготовьте тушки цесарок: их следует тщательно посолить, поперчить и обжарить в кастрюле с добавлением оливкового и сливочного масла, чтобы получить золотистую корочку. Далее нарежьте лук-шалот и чеснок, и добавьте их к птице, обжаривая до появления аромата.
После этого влейте вино и дайте алкоголю немного выпариться. Затем добавьте горячий овощной бульон, накройте крышкой и томите на маленьком огне на протяжении часа. Когда мясо станет нежным, выньте цесарок и отделите мясо от костей, нарезав крупными кусочками.
В сковороде, где жарились цесарки, отправьте крупно нарезанный радиккио и потушите его на медленном огне. Не забудьте натереть 100 г пармезана на крупной терке. Пришло время собирать лазанью: выложите тесто в форму, чередуйте мясо, тушеный радиккио и сметану, посыпая пармезаном. Завершите всё оставшимися листами теста, покройте сметаной и запекайте в духовке 45-50 минут. Это и есть ваш кулинарный шедевр, который порадует всех гурманов. Приятного аппетита!
