Как сделать салат из баклажанов, ставший хитом ресторанов

3 декабря 2025, 14:54

Салат из баклажанов, покоривший сердца многих гурманов, теперь доступен и для домашнего приготовления. Хрустящие баклажаны в сочетании с оригинальным соусом создают взрыв вкуса, который невозможно забыть. Рецепт этого чудесного салата с легкостью освежит любой стол и порадует гостей.

Ингредиенты для салата

300 граммов баклажанов
соль
2-3 столовые ложки кукурузного крахмала
200 граммов помидоров
100 граммов укропа и рукколы
100 граммов сыра (желательно греческого)
3 столовые ложки кисло-сладкого соуса

Этапы приготовления

Приготовление этого блюда не займет много времени, а шаги достаточно простые:

Первым шагом будет подготовка баклажанов. Их необходимо тщательно помыть и нарезать кубиками, после чего слегка посолить и оставить на 15 минут для выделения жидкости.

Тем временем помидоры нужно нарезать — крупные на кусочки, а маленькие пополам.

После того, как баклажаны пустят сок, их следует промокнуть бумажным полотенцем и обвалять в кукурузном крахмале.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжаривать баклажаны до золотистой корочки. Процесс жарки лучше проводить порционно, чтобы избежать перегрева масла.

По завершении обжарки выложить баклажаны на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Далее нарезать сыр кубиками и в салатнике смешать все основные ингредиенты: баклажаны, помидоры, укроп и руколу.

Заправить салат кисло-сладким соусом и, по желанию, присыпать кунжутом для добавления пикантности.

Подача и особенности

Этот салат не только выглядит привлекательно, но и обладает ярким, насыщенным вкусом. Он идеально подходит в качестве закуски или гарнира к основным блюдам. При подаче можно использовать плоские красивые тарелки для лучшего визуального эффекта. Этот салат, богатый питательными веществами, идеально подойдет для обеих, как для вегетарианцев, так и для любителей мяса. Теперь каждый сможет насладиться кусочком ресторанного стиля на своем столе!

Источник: Простые Вкусные Рецепты