Слабосоленая селедка привлекает своим вкусом и полезными свойствами, однако есть серьезная угроза, о которой стоит знать любителям этого продукта. Хотя селедка изначально наделена витаминами, белками, антиоксидантами и жирными кислотами, неправильно подобранный продукт может не только свести на нет всю ее пользу, но и причинить вред здоровью.
Опасные гельминты в рыбе
По словам экспертов, практически все виды рыбы, в том числе и селедка, могут содержать гельминтов — паразитов, представляющих опасность для человеческого организма. Чтобы избавиться от этих нежелательных «соседей», селедку перед засолкой необходимо вымораживать при температуре -28–30°C в специализированных камерах.
На крупных производственных площадках этот процесс строго соблюдается, гарантируя безопасность продукта. Но что происходит с селедкой, которая продается в малых магазинах или на рынках? Чаще всего ее не подвергают такому глубокому замораживанию. Вне крупных фабрик рыба просто фасуется в белые пластиковые ведра и выставляется на продажу, что нередко приводит к ситуации, когда покупатель рискует наткнуться на плохо просоленную селедку с «обитателями».
Где покупать безопасную рыбу
Самый надежный способ защитить себя и близких — приобретать селедку только в проверенных магазинах. Там вероятность наткнуться на недобросовестных продавцов минимальна. Как показывает практика, уличные рынки и мелкие точки торговли не всегда имеют возможность обеспечить необходимый уровень качества и безопасности продукции. Обратиться с претензиями к таким продавцам будет затруднительно, что также увеличивает риски для здоровья.
Заботьтесь о своем здоровье
Не забывайте, что гельминты могут поражать не только кишечник, но и другие органы, включая легкие, сердце и головной мозг. Поэтому выбор правильного места для покупки рыбы — это не просто вопрос вкуса, но и залог здоровья. Тем более, что культ еды вышел на новый уровень, и каждый хочет наслаждаться не только вкусами, но и качеством продуктов. Внимательность при выборе поможет избежать множества неприятностей.
