Неповторимый вкус баклажанов: как приготовить закуску в яичном кляре с овощами

3 декабря 2025, 11:08

Вдохновляясь периодом сбора урожая, все больше людей начинают экспериментировать с овощами на своих кухнях. Особенно популярными становятся блюда из баклажанов, которые можно готовить по множеству рецептов. Один из самых аппетитных вариантов — баклажаны, запеченные в яичном кляре и обжаренные с панировкой, с добавлением свежих овощей, сообщает Дзен-канал "Кулинарный блог Галины Кундиус".

Ингредиенты для приготовления

Баклажаны — 3 кг
Яйца — 2-3 шт.
Помидоры — 3 шт. (средние)
Огурцы — 2 шт.
Мука — для обсыпки
Панировочные сухари — 1 стакан
Чеснок — 3-4 дольки
Соль — по вкусу
Перец молотый — по вкусу
Майонез — 2-3 ст. ложки
Растительное масло — для обжаривания
Зелень по вкусу

Этапы приготовления

Для того чтобы получить рагу из баклажанов, стоит следовать нескольким простым шагам:

Подготовка овощей: У баклажанов обрезаются плодоножки, затем их разрезают вдоль на тонкие слайсы. Сначала их стоит посолить и оставить на 15 минут. Это позволит избавиться от лишней горечи.

Обжаривание: После промывания баклажанов и их просушки следует обвалять каждый слайс в муке, затем окунуть во взбитые яйца и обвалять в панировочных сухарях. Обжаривать на растительном масле до золотистой корочки.

Сборка закуски: В это время помидоры и огурцы нарезают на ломтики и полоски. Чеснок очищают и измельчают. На каждой запеченной баклажанной полоске намазывают майонез, добавляют чеснок и перец. Затем укладываются ломтики помидора и огурца, после чего баклажан сворачивают в рулетик и отправляют на блюдо.

Эта закуска отлично подойдёт как к основным блюдам, так и в качестве отдельной закуски. Баклажаны в кляре с овощами — это сочное и ароматное блюдо, которое подарит вам незабываемый вкус дачного лета прямо у вас на столе.

Источник: Кулинарный блог Галины Кундиус