Томатная подлива — это не просто соус, а настоящее кулинарное чудо, которое вызывает воспоминания о домашнем уюте и школьных обедах. Густая, с насыщенным вкусом, она приносит радость на каждый стол. В этом рецепте скрыт запах жареного лука и легкая кислинка, которая идеально дополнит картофельное пюре или домашние котлеты. С таким блюдом обед станет настоящим праздником.
Ингредиенты для подливы
- 1 средняя головка лука
- 1 морковь (по желанию)
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 столовая ложка муки
- 300–400 мл воды или бульона
- Соль, перец — по вкусу
- Щепотка сахара
- 1 лавровый лист
- Подсолнечное масло для жарки
Приготовление подливы
Приготовление этой подливы просто и быстро. Начнем с подготовки ингредиентов: нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь натрите на терке. Это придаст блюду дополнительные нотки сладости.
1. Разогрейте подсолнечное масло в сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета. При желании добавьте морковь и жарьте еще немного.
2. Введите томатную пасту, перемешайте все тщательно и обжаривайте несколько минут, чтобы подчеркнуть кисло-сладкие нотки.
3. Добавьте муку, быстро размешайте, чтобы избежать комков — мука сделает подливу гуще.
4. Постепенно влейте воду или бульон, не забывая тщательно мешать, чтобы не образовались комки.
5. Приправьте солью, перцем и добавьте щепотку сахара вместе с лавровым листом. Варите на медленном огне 5–7 минут, чтобы достичь нужной консистенции. Подлива должна быть густой, как уютное одеяло, чтобы ложка могла стоять в ней.
С чем подать томатную подливу?
Эта подлива идеально дополнит:
- Котлеты: традиционное сочетание с мясными котлетами или куриными фрикадельками позволяет погрузиться в море вкуса.
- Картофельное пюре: с воздушным пюре и каплей сливочного масла получится классический обед, который вернет в детство.
- Макароны или рис: также можно использовать остатки гарнира. Подлива придаст им новый вкус, преображая ваше блюдо в настоящую кулинарную находку.
