Селедка под шубой, известное традиционное блюдо, теперь имеет новое оригинальное прочтение — селедка под «лисьей шубой». Этот кулинарный шедевр не только украсит любой праздничный стол, но и приятно удивит гостей своим необычным составом, в котором нет привычной вареной свеклы. Вместо нее используются яркие и вкусные добавки, что делает блюдо более легким и аппетитным.
Ключевые ингредиенты
- Картофель – 300 г
- Яйца (С1) – 3 шт.
- Морковь – 400 г
- Репчатый лук – 250 г
- Шампиньоны – 250 г
- Филе сельди – 250 г
- Растительное масло – 4 ст. л.
- Майонез – 150 г
- Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу
Этапы приготовления
Сначала необходимо подготовить все ингредиенты. Картофель тщательно моется и отваривается до готовности, затем остужается и натирается на крупной терке.
Следующим шагом является приготовление яиц: их нужно сварить, охладить и очистить. Морковь тоже требует подготовки — ее следует очистить и натереть на терке для корейских салатов.
После этого на сковороде разогревается растительное масло, в котором обжаривается морковь до золотистого цвета. Грибы следует нарезать мелко и обжарить с луком до румяной корочки, а затем смешать с морковью. Селедку нарезать на кубики, удаляя косточки, и приступить к сборке салата.
Салат выкладывается в кулинарное кольцо на сервировочной тарелке в порядке: картофель, селедка, яйца, обжаренные грибы, а затем слой майонеза и жареная морковь сверху. Салат помещается в холодильник для настойки на два часа перед подачей.
Советы и хитрости
При обжаривании грибов рекомендуется добавлять соль только в конце, чтобы избежать выделения лишнего сока, что обеспечит хрустящую корочку. Кроме того, можно варьировать порядок слоев по своему вкусу: например, сначала уложить селедку, а затем картофель и другие ингредиенты.
