Салат панцанелла – это одно из самых ярких проявлений итальянской кулинарии, которое с легкостью переносит в атмосферу солнечной Тосканы. Это блюдо родилось в крестьянской традиции, где простота ингредиентов достигает невероятного вкусового результата, сообщает Дзен-канал "На кухне тетушки Хельги".
Идеальные ингредиенты для панцанеллы
Основу этого салата составляют спелые помидоры, свежий огурец, ароматный лук и, конечно же, черствый хлеб. При этом именно каждый из этих компонентов делает панцанеллу уникальной. Для заправки можно использовать оливковое масло и белый винный уксус – идеальное сочетание для баланса вкусов.
Для приготовления понадобятся:
- два крупных помидора;
- один средний огурец;
- луковица;
- 50 г пармезана;
- несколько ломтиков хлеба (например, чиабатты);
- пучок свежего базилика.
Приготовление: шаг за шагом
Важной частью рецепта является маринование лука. Лук нарезают тонкими полукольцами и помещают в миску, добавляя уксус, сахар и немного соли. Все заливают горячей водой и оставляют на 1-2 часа в холодильнике. Это поможет смягчить вкус лука.
Далее, помидоры нарезают крупными кусками, чтобы они выразили свою текстуру. Хлеб желательно подсушить в духовке с оливковым маслом, чтобы он впитал все ароматы. Листья базилика порвите руками, чтобы сохранить их аромат.
Все ингредиенты соединяют в большой миске, заправляют и перемешивают, позволяя им настояться несколько минут. Это позволит хлебу впитать соки овощей.
Для разнообразия вкуса можно добавить стружку пармезана и немного оливок, создавая свою уникальную версию этого классического блюда.
