С наступлением теплых дней многие начинают планировать пикники и шашлыки, но не все знают, какое мясо подойдет для этого. Неправильный выбор может оставить вас с сухим и жестким блюдом. Эксперт в области диетологии раскрывает секреты, как выбрать лучшее мясо для шашлыка и на что обратить особое внимание, сообщает Дзен-канал "Наша Жизнь".
Лучшие виды мяса для шашлыка
Специалист подчеркивает, что выбор мяса зависит от состояния здоровья потребителя. Если человек чувствует себя хорошо, то можно не заморачиваться с выбором и наслаждаться мясом, которое ему нравится. Однако если есть проблемы с пищеварением или лишним весом, стоит отдать предпочтение более постным вариантам, таким как куриное или индюшиное филе.
Красные сорта мяса, такие как свинина, говядина и дичь, тяжелее усваиваются организмом. Например, в 100 граммах курицы и индейки содержится от 20 до 29 граммов белка, в то время как свинина — от 17 до 23 граммов. Кроме того, свинина имеет высокое содержание жира, тогда как куриное мясо содержит менее 15 граммов жира на 100 граммов, а индейка — еще меньше.
Части курицы для мангала
По мнению диетолога, для шашлыка лучше всего подходят части курицы без кожи. Филе считается наиболее полезным выбором, но за счет жира в бедрах и голени блюдо будет более насыщенным. Скромные крылышки могут оказаться худшим выбором, так как они жарятся быстрее и часто теряют много полезных свойств.
- Филе: наиболее диетичное и нежирное.
- Бедра и голени: более вкусные, но требуют удаления кожи для уменьшения жира.
Выбор свинины и индейки
Что касается свинины, наилучший выбор — это филейные части, которые менее жирные. Например, ребрышки и грудка с жирными прослойками стоит избегать из-за их негативного влияния на digestive health.
При приготовлении шашлыка из индейки следует помнить, что шкура тоже содержит много жира. Лучшие части — это филе или мясо из бедра и голени. А вот индюшиные крылышки лучше оставлять в стороне из-за высокого содержания жира и шкур.
- Филе индейки: наилучший выбор для шашлыка.
- Бедра и голени: альтернативный вариант, но с осторожностью в случае с кожей.
Правильный выбор мяса, а также внимание к его приготовлению помогут избежать неприятностей с пищеварением и сделать шашлык ярким и вкусным событием для всех.
