Многие домохозяйки с удовольствием готовят супы на несколько дней вперед, чтобы сэкономить время в повседневной жизни. Однако важно быть осторожными, когда дело доходит до повторного разогрева этого блюда. Опасности этого процесса могут быть удивительными для большинства из нас, пишет Дзен-канал "Наша Жизнь".
Что говорят эксперты
Специалисты из BBC Good Food подчеркивают, что остатки еды, включая суп, должны быть съедены в течение двух суток после приготовления. При разогреве важно не нагревать суп до кипения — идеальная температура составляет примерно 70 °C. Микроволновые печи часто не разогревают пищу равномерно, поэтому перед тем как подать на стол, рекомендуется перемешать суп после разогрева.
Правила безопасного разогрева
Многие задаются вопросом: можно ли разогревать суп в той же кастрюле, в которой он был сварен? Ответ — нет. Лучше пересыпать суп в более мелкую емкость, например, сотейник, для разогрева. Чем чаще блюдо подвергается процессу разогрева и охлаждения, тем больше шансов, что к нему присоединятся вредные бактерии, что может привести к неприятным последствиям для здоровья.
Лайфхаки для сохранения супа
Если требуется быстро охладить суп, полезно знать один хитрый способ: активное перемешивание помогает снизить его температуру более эффективно. Оставлять суп на столе на ночь — это худшая идея, так как он становится отличной средой для размножения болезнетворных бактерий. Чтобы избежать риска, лучше дождаться, пока суп остынет, а затем помещать его в холодильник.
