2025 год не радует любителей кофе: мировые рынки сталкиваются с серьёзными вызовами. Высокие цены на кофе стали результатом резкого сокращения урожая в ключевых странах-производителях — таких как Бразилия, Колумбия и Вьетнам. Неблагоприятные погодные условия и распространение заболеваний растений в 2024–2025 годах привели к тому, что цена на кофе продолжает расти. Например, в июле 2024 года средняя стоимость фунта кофе составляла около $1,85, а к июлю 2025 года она уже достигла $2,40. Эта динамика заставляет задуматься любителей кофе по всему миру, в том числе и в России, сообщает Дзен-канал "Телеканал ДОН 24".
Кофейные проблемы Ростовской области
Ростовская область не является исключением. Рост цен на кофе отразился и на местных жителях: в донской столице число кофеен на душу населения превышает показатель Москвы. В 2024 году на каждые 10 тысяч ростовчан приходилось почти 4 кофейни. Тем не менее, любители кофе в регионе оказались под давлением экономических обстоятельств.
Альтернативы кофе: возможно ли их выращивание?
Агрономы всё чаще задаются вопросом о возможности выращивания кофейных деревьев в донском климате. Однако эксперт Владимир Косов утверждает, что это невозможно — недостаток тепла и влаги не позволит достичь успешного результата. В поисках заменителей привычного напитка, стоит обратить внимание на ячменный кофе и цикорий. Эти растения предлагают уникальный вкус, но, увы, не могут похвастаться бодрящими свойствами.
Виноградные напитки: новое слово в культуре замены кофе
Однако виноград может стать удивительной альтернативой. Исследования, проводимые ещё 50 лет назад в Новочеркасске, позволили создать напиток на основе обжаренных виноградных косточек. Этот уникальный продукт не только бодрит не хуже кофе, но также богат антиоксидантами и полезными веществами, что делает его более привлекательным для сторонников здорового образа жизни.
По словам эксперта, если местная промышленность начнёт производить напиток из отходов винограда, это может привести к созданию как растворимого, так и натурального продукта. Жители региона уже могут попробовать создать собственную версию этого напитка на кухне.
Кофе, безусловно, занимает особое место в сердцах многих, но для искателей новых вкусов и сторонников здоровья замены могут стать настоящим открытием. Учитывая ограничения, налагаемые на кофе для определённых групп людей, вопрос о том, нужен ли этот напиток нам так сильно, стоит переосмыслить.
