Этот оригинальный десерт – настоящий кулинарный шедевр, который покорит сердца любителей сладостей. Нежный вкус и легкая текстура делают его идеальным угощением для любого праздника. Время приготовления этого торта составляет около шести часов. Да, это долго, но результат стоит затраченного времени!
Ингредиенты
- Яйца – 12 шт.
- Желатин – 2 пачки
- Сливочное масло – 250 г
- Сгущенное молоко – 1 банка
- Молоко – 2,5 стакана
- Мука – 2 стакана + 2 ст. ложки
- Сахар – 3 стакана
Ингредиенты для шоколадной глазури
- Сметана – 6 ст. ложек
- Какао – 6 ч. ложек
- Сахар – 9 ст. ложек
- Сливочное масло – 50 г
Как приготовить торт-суфле
Выпечка бисквита: Для начала взбить 4 яйца до состояния пышной пены, постепенно добавляя 1 стакан сахара и тщательно перемешивая. Затем добавить 1 стакан муки и продолжить смешивание. Повторить эту процедуру для второго коржа. Выпекать в заранее разогретой духовке около 40 минут.
Приготовление крема: В одной чаше залить 2 пачки желатина 1 стаканом холодной кипяченой воды и оставить для набухания. Тем временем, подготовить 1 стакан кофе с сахаром для пропитки. Взять 4 белка, отделить их от желтков, поместить белки в холодильник, а желтки смешать с 0,5 стакана сахара. Добавить 0,5 стакана молока и 2 ст. ложки муки, тщательно размешать.
Затем налить 2 стакана молока в кастрюлю и довести до кипения, постепенно добавляя яично-молочную массу, постоянно помешивая. Как заварной крем загустеет, снять с плиты и оставить остывать.
С желатином поступить следующим образом: разогреть, помешивая, на водяной бане, пока он не растворится. В другом сосуде взбить остывшие белки с 1 стаканом сахара до получения крепкой пены. В остывший заварной крем добавить сгущенное молоко и сливочное масло, после чего вновь взбить все до однородной массы. Медленно влить желатин в белковую массу, продолжая взбивать.
Теперь перейти к сборке торта: в бисквитницу уложить первый корж, пропитать его кофе с добавлением коньяка или водки, а затем выложить крем. Убрать в холодильник, чтобы торт застыл. Повторить то же самое со вторым коржом.
Для глазури смешать сметану, какао и сахар, довести до кипения, а затем добавить сливочное масло. Залить глазурью верх торта и дождаться застывания. Удивительный торт-суфле готов!
