Сочные куриные котлеты на домашнем ужине всегда привлекают внимание. Однако, многие уверены, что для достижения нужной сочности стоит добавлять хлеб, картошку или овощи. Но эта статья раскроет секрет идеального рецепта, который демонстрирует, как можно обойтись без традиционных ингредиентов. Представьте: аппетитная корочка снаружи и нежное мясо внутри, из которого вытекает теплое сливочное масло. Такой удивительный вкус никого не оставит равнодушным, и его оценят как взрослые, так и дети.
Краткая справка о котлетах
Рецепты мясных изделий имеют долгую историю, восходящую к XIX веку, когда на ужин часто подавались классические котлеты. Однако современные кулинары не стоят на месте и продолжают искать новые рецепты для достижения максимальной сочности при минимуме ингредиентов. Последние годы наблюдается растущий интерес к "чистому" мясному вкусу без лишних добавок, и использование сливочного масла является отличной находкой для достижения нужного результата. Такой подход также подходит людям, придерживающимся безглютенового питания или спортивного рациона.
Ингредиенты, которые понадобятся
- Куриное мясо (бедро или филе) — 650 г
- Овсяные хлопья быстрого приготовления — 3 ст. л.
- Молоко или сливки — 3 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Соль, чёрный перец и сушёный чеснок — по вкусу
- Сливочное масло — 50 г
- Растительное масло для жарки
Особенности приготовления
Здесь ключевой момент — использование овсяных хлопьев, которые не только связывают фарш, но и удерживают влагу внутри, не перебивая вкус куриного мяса. После того как хлопья набухнут в молоке, их следует смешать с куриным фаршем. В результате получается отличная текстура, которая позволяет фаршу сохранять форму. Важно нарезать сливочное масло маленькими кубиками и помещать в центр каждой котлеты для создания изысканного "сюрприза".
При жарке котлет на сильном огне образуется румяная корочка, которая запечатывает соки внутри. Последний штрих — добавление немного воды в сковороду и томление под крышкой, что позволяет мясу полностью приготовиться и сохранить нежность.
Вот так, с минимальными усилиями и без лишних ингредиентов, можно создать настоящие кулинарные шедевры, которые порадуют как повседневным, так и праздничным ужином.
