Торт Наполеон — это не просто десерт, а настоящая итерация кулинарного искусства! Его обожают за многослойность, легкость и восхитительный вкус. Каждый повар готовит этот торт по своим рецептам, однако сегодня предложен один из самых лучших вариаций с использованием шоколадного крема. Этот торт будет уместен не только на повседневном столе, но и на любом праздничном мероприятии!
Ингредиенты для теста
- Мука: 1000 г
- Вода: 500 мл
- Желтки: 3 шт.
- Соль: 0,5 ч. л.
- Лимонная кислота: 0,5 ч. л.
- Масло сливочное или маргарин: 600 г
Компоненты для шоколадного крема
- Молоко: 400 мл
- Желтки: 2 шт.
- Сахар: 100 г
- Кукурузный крахмал: 2 ст. л.
- Какао: 1 ст. л.
- Масло сливочное: 100 г
Приготовление шедевра
Для начала важно правильно замесить тесто. Все ингредиенты смешиваются в большой емкости и делятся на четыре равные части. Каждую часть необходимо раскатать в прямоугольный пласт. Компоненты можно объединить с размягчённым сливочным маслом, равномерно распределив его по центру пласта. Затем тесто складывается три раза, чтобы получить слои, и отправляется в холодильник на 30–40 минут, пишет Дзен-канал "Домашняя Кулинария".
После охлаждения повторите процесс складывания, но уже без добавления масла, всего два или три раза. Этот этап позволит достичь той самой воздушной текстуры, которая характеризует Наполеон.
Как только тесто готово, его нужно раскатать и выпекать при температуре 200 градусов до золотистого цвета. Следите за выпеканием в зависимости от вашей духовки.
Тем временем можно заняться приготовлением шоколадного крема. В небольшой кастрюле соедините молоко с желтками, сахаром, крахмалом и какао, доведите до загустения на среднем огне. В конце добавьте сливочное масло для глянцевой текстуры крема.
Приступаем к сборке торта! Каждый корж нужно промазывать плотным слоем крема, а обрезки от теста можно измельчить в крошку для оформления. В результате получится непревзойдённый шоколадный Наполеон, который станет настоящей звездой любого стола.
