Как приготовить домашний кетчуп: простые шаги к идеальному соусу
Никто не сможет устоять перед искушением сделать собственный кетчуп! Он не только вкуснее покупного, но и может стать настоящей изюминкой на вашем столе. Приготовление густого домашнего кетчупа займет всего 30–40 минут и гарантирует отличный результат.
Ингредиенты для вашего идеального кетчупа
Для начала вам понадобятся:
3 кг спелых помидоров;
1 крупная головка репчатого лука;
1 головка чеснока;
1 ч. л. соли (рекомендуется 1,5 ч. л. для лучшего хранения);
3 ст. л. сахара;
1 ч. л. горчичного порошка;
0,5 ч. л. смеси перцев;
1 лавровый лист;
0,5 ч. л. уксуса 70% (или 2 ст. л. 9% уксуса).
Из этого объема получится около 1,5 литров соуса, который подойдет к любым блюдам.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Следуйте этим простым шагам, чтобы удивить своих близких:
Помойте помидоры, удалите все лишнее и нарежьте на куски. Добавьте лук и очищенный чеснок.
Пропустите все ингредиенты через мясорубку, начиная с чеснока, затем лука и, наконец, помидоров. Сок, который останется, можно использовать для других блюд.
Доведите полученную массу до кипения, затем снизьте огонь. Удалите прозрачную жидкость с помощью сита, не убирайте ее полностью — оставьте немного для дальнейшего использования.
Перебейте смесь блендером для более однородной текстуры, а затем протереть через мелкое сито, чтобы избавиться от семян и кожицы.
Добавьте специи: соль, сахар, горчицу, перец и лавровый лист, и доведите вновь до кипения. Затем варите 15–20 минут, пока не достигнете желаемой густоты.
В финале добавьте уксус, хорошенько перемешайте и разлейте соус по стерилизованным банкам. Закройте крышками и переверните на несколько минут, чтобы охладить соус.
Храните готовый кетчуп в прохладном месте. Он отлично дополнит ваши блюда и станет любимым соусом на столе!
