Тушеная капуста с сосисками – это не просто классика, а настоящая кулинарная находка, которая вызывает яркие воспоминания о домашней кухне и детских обедах. Простота ингредиентов и процесс приготовления делают это блюдо идеальным для любой хозяйки.
Секреты удачного блюда
Главная хитрость приготовления тушеной капусты заключается в минимальном использовании воды. Дело в том, что нашинкованная капуста не отваривается, а медленно томится в собственном соку, создавая неповторимый аромат и сохраняя все полезные вещества. В результате получается мягкая, но в то же время вкусная капуста с ярким привкусом жареных овощей. Томатная паста добавляет пикантности, а сосиски наполняют блюдо уютом и сытностью.
Тушить капусту можно как на сковороде, так и в казане. Важно учесть, что в казане поместится больше ингредиентов. Если предпочтение отдано сковороде, лучше уменьшить количество продуктов вдвое. Кроме того, желательно выбирать сковороду с толстыми стенками, чтобы избежать подгорания овощей.
Ингредиенты
- белокочанная капуста – 1 кг
- морковь – 1 шт.
- репчатый лук – 3 шт.
- томатная паста – 1 ст. л.
- сосиски – 10 шт.
- вода – 2 ст. л.
- соль, перец – по вкусу
- сахар – 1 щепотка
- лавровый лист – 1 шт.
- растительное масло – 4-5 ст. л.
Приготовление
Процесс начинается с сосисок, предпочтительно «Докторских», которые следует нарезать на кусочки толщиной около 1 см. Разогрейте 2 столовые ложки растительного масла на среднем огне и обжарьте сосиски до золотистой корочки. Затем добавьте нарезанный лук и продолжайте жарить до достижения красивого цвета.
К обжаренным сосискам добавляется томатная паста вместе с небольшой щепоткой сахара. После этого смесь следует немного обжарить, помешивая, и переложить сосиски с луком в отдельную миску.
В ту же сковороду влить оставшееся масло, затем выложить тертую морковь и нашинкованную капусту. Сразу же посолите и слегка помните капусту, чтобы она пустила сок. Тушите под крышкой на медленном огне, перемешивая время от времени, примерно 20-30 минут. Если конденсат собирается под крышкой, добавляйте его обратно в сковороду.
Спустя это время овощи станут мягкими и уменьшатся в объеме. Теперь время добавить обжаренные сосиски, лавровый лист и специи. Готовьте еще 10 минут, помешивая, чтобы все ароматы соединились. Блюдо подают горячим, оставаясь замечательным вариантом для уютного ужина.
