Ищете идеальный рецепт для завтрака или перекуса? Пышные оладьи, выпеченные в духовке, — это отличный вариант. Сохранение мягкости и воздушности при запекании делает их более полезными и менее калорийными. Вот как легко и быстро можно их приготовить, сообщает Дзен-канал "Экспертное мнение повара".
Ингредиенты для пышных оладий
- Пшеничная мука — 62,5 г
- Кефир — 63 мл
- 0,5 яйца (примерно половина небольшого яйца)
- Сахар — 0,4 ст.л.
- Разрыхлитель — 0,3 чайн.л.
- Растительное масло — 0,5 ст.л.
- Соль — немного больше щепотки (~0,1 чайн.л.)
Общее время приготовления: около 30 минут.
Шаги приготовления пышных оладий
Подготовка ингредиентов:
Перед началом работы нужно убедиться, что яйца и кефир находятся при комнатной температуре. Это помогает добиться более пышного теста. Яйца и кефир стоит достать из холодильника за 30 минут до начала приготовления. Учтите, что количество муки может варьироваться в зависимости от ее влажности.
Взбивание яиц:
В глубокой миске яйца следует взбить вилкой до однородного состояния, затем добавить сахар и щепотку соли. Не забывайте мыть яйца перед использованием — это важный момент.
Добавление кефира:
К яйцам подольют кефир, оставив немного для разрыхлителя. Тщательно перемешать венчиком или вилкой.
Смешивание теста:
Просеять муку в жидкую смесь. Это обогатит ее кислородом и сделает оладьи более легкими. Постепенно добавляя муку, нужно замесить тесто, напоминающее блиночное. Влить растительное масло и еще раз перемешать. Затем в оставленный кефир добавить разрыхлитель и быстро перемешать — это вызовет реакцию, что поможет оладьям подняться в процессе выпекания.
Отдых теста:
Тесто должно «отдохнуть» 5-10 минут, чтобы все его компоненты хорошо соединились и разрыхлитель подействовал.
Выпекание:
Разогреть духовку до 200°C. Противень застелить пергаментом и с помощью ложки выкладывать небольшие порции теста. Выпекать около 15-20 минут до золотистой корочки и увеличения в объеме. Готовые оладьи аккуратно снимаются с противня.
Готовые оладьи хорошо подавать с вареньем, сгущенкой или сметаной. В такой комбинации они станут идеальным лакомством для любого времени суток!
