На свадьбе принцессы Дианы и принца Чарльза подали уникальный десерт – клубничный сорбет. Этот выбор стал символом легкости и свежести, который завоевал сердца не только гостей, но и самой Дианы. Для тех, кто хочет узнать, как приготовить этот великолепный десерт дома, раскрываются секреты удивительного клубничного сорбета и его оригинального обслуживания.
История создания десерта
Летним днем 1981 года мир наблюдал за королевской свадьбой, когда для изысканных гостей Букингемского дворца готовили меню, которому невозможно было устоять. Диана, проявляя свой скромный и непринужденный характер, настояла на легких блюдах и особом акценте на свежих сезонных продуктах.
Королевское свадебное меню
- Тимбаль из судака и лобстера: рыбно-сливочная запеканка с морскими нотами.
- Седло ягнёнка: філе? с клубничным соусом, названным в честь принцессы, поразившим всех своим вкусовым сочетанием.
- Салаты: из овощей, собранных с королевских садов, добавляли свежести.
- Клубничный сорбет: ставший символом этого дня, подали с английским заварным кремом.
Что такое сорбет и его секреты
Сорбет — это легкий десерт, который не содержит сливок, а готовится исключительно из сочных ягод, сахара и немного воды или сока. В королевской кухне использовали только отборные ягоды из графства Кент, что способствовало получению невероятного вкуса. Технический секрет заключался в трёхкратном взбивании сорбета, что позволяло достичь воздушной текстуры и яркого аромата.
Как приготовить клубничный сорбет дома
- Ингредиенты: свежая клубника, сахарная пудра, лимонный сок и немного воды или клубничного сока.
- Приготовление: смешать клубнику с сахаром, взбить до состояния пюре, добавить сок и заморозить, перемешивая каждые 30-40 минут, чтобы избежать кристаллизации.
Этот легкий десерт с классическим заварным кремом может стать звездой вашего стола, так же как он украшал королевские приёмы. Благодаря простым ингредиентам и доступной технологии каждый может прикоснуться к кусочку королевской истории.
