Тефтели — это не просто мясные шарики, которые способны вернуть в теплые моменты из детства. Их аромат и тающий во рту вкус способны создать необыкновенную атмосферу домашнего уюта. Сейчас можно узнать секреты их приготовления: как сделать тефтели мягкими, сочными и запоминающимися, пишет Дзен-канал "Кулинарный беспредел".
Почему стоит попробовать именно этот рецепт?
Каждый повар знает: найти идеальный рецепт — это целое искусство. Долгие эксперименты с различными вариациями в поисках наилучшего результата, наконец, привели к созданию этой идеальной комбинации. Здесь нет лишних шагов и сложностей — всё делается предельно просто, чтобы добиться настоящего вкуса, который запомнится надолго.
Тефтели получаются такими, какими их помнят из детства: они нежные, рыхлые, но не разваливаются. При этом остаются ароматными и влагосодержащими, как раз то, что нужно для хорошего обеда.
Ингредиенты для приготовления
Примерно 10-12 средних тефтелей.
Для тефтелей:
- 500 г смешанного мясного фарша (говядина + свинина);
- 1 крупная луковица;
- 1 яйцо;
- 3 ст. л. наполовину отварного риса;
- 2-3 ст. л. панировочных сухарей;
- Соль и перец по вкусу;
- Масло для жарки.
Для соуса:
- 3 ст. л. сметаны;
- 1 ст. л. томатной пасты;
- 200 мл воды;
- По желанию - 1 зубчик чеснока;
- Соль и сахар по вкусу.
Пошаговое руководство по приготовлению
Для начала, необходимо в большой миске смешать фарш с натертой луковицей, отварным рисом, яйцом, панировочными сухарями, солью и перцем. Важно тщательно перемешать массу, чтобы она стала однородной, но не переборщить — нежность тефтелей должна быть сохранена.
Далее, мокрыми руками скатать небольшие шарики и оставить их «на отдых» на несколько минут. В это время разогреть сковороду с маслом и обжарить тефтели до легкой корочки. При желании, этот этап можно пропустить, если предпочтителен запеченный вариант.
Теперь наступает время для соуса: смешать сметану с томатной пастой, водой и приправами. Получившейся смесью залить тефтели и тушить их на медленном огне 30 минут с закрытой крышкой. После отключения огня, дать тефтелям постоять еще несколько минут, чтобы они впитали аромат.
