Заморозка помидоров — это отличный способ сохранить их свежесть и вкус до холодов. Существует множество методов, как можно подготовить эти сочные плоды к долгосрочному хранению, и здесь мы рассмотрим самые популярные варианты, пишет Дзен-канал "Наталья Горбачёва | Разумная кулинария".
Целые помидоры: простота и удобство
Маленькие сорта, такие как Черри, идеально подходят для заморозки целиком. Прежде чем отправить их в морозильник, стоит промыть плоды и аккуратно высушить их на полотенце. Затем они помещаются в пакет и отправляются в морозильник. Такой способ позволяет сохранять помидоры без проблем при дальнейшей готовке — их можно использовать в супах или соусах.
Кусочки для легкости использования
Если требуется замороженные кусочки, то подойдут помидоры любого размера. Их можно нарезать на четвертинки или дольки и разровнять на плоском подносе, предварительно обложенном пищевой пленкой. Кусочки не должны соприкасаться друг с другом, чтобы избежать смерзания. Спустя сутки замороженные дольки можно собрать в пакет — это удобно, ведь их легко извлекать в необходимом количестве.
Адаптация к конкретным блюдам
Для людей, которые часто готовят пиццу или запеканки, помидоры стоит нарезать кружочками. Этот способ также требует предварительной заморозки на подносе, после чего их помещают в пакет для хранения. Более того, можно приготовить и овощные смеси. Например, для супов, вписывая в состав лук, морковь и сладкий перец. Смешанные овощи также замораживаются в пакетах, чтобы иметь под рукой готовые ингредиенты для быстрого ужина.
Не следует забывать и о томатном пюре, которое можно сделать с помощью блендера или мясорубки, а затем заморозить в небольших формах. Такой вариант отлично подходит для будущих соусов или заправок.
Вместе с помидорами можно замораживать и зелень — она добавит свежести и аромата в зимние блюда.
