Кардамон добавляют в кофе и чай, супы, салаты, соусы и выпечку. Для чашки чёрного чая или кофе достаточно 1–2 коробочек: они придают напитку пряный аромат с цитрусовыми нотами. Цельные коробочки и молотые семена используют по-разному — последние часто добавляют в кондитерские изделия. Кардамон — плод травянистого растения из семейства имбирных, но по вкусу и аромату он не похож на имбирь. Зелёная коробочка длиной около 1–2 см состоит из трёх камер с мелкими тёмными семенами. Именно семена служат приправой. Специю используют в первых блюдах, особенно в овощных супах, а также сочетают с овощами, фруктами и салатами. Она подходит для десертов, выпечки и соусов. Цельные коробочки добавляют в горячие напитки, чтобы получить более выраженный пряный аромат. В кардамоне есть эфирные масла, растительные жиры, витамины и микроэлементы. Эфирные масла отвечают за характерный аромат специи. В восточной медицине кардамон традиционно связывают с поддержкой пищеварения, однако заявления о лечебном действии не стоит считать доказанным способом лечения заболеваний.
