Курица барбекю с огненным оттенком: сочная на углях и в духовке
Румяная корочка, пряный аромат и нежное мясо — эта курица барбекю станет украшением обеда на природе. За насыщенный багровый цвет отвечает свёкла в маринаде, а сочетание мёда, соевого соуса и специй придаёт блюду яркий вкус. Готовить птицу можно на мангале или в духовке.
Ингредиенты
- Курица среднего размера — 1 шт.
- Варёная свёкла — 2 шт.
- Коричневый сахар и мёд — по 50 г
- Кетчуп — 50 г
- Соевый соус — 50 мл
- Красный винный уксус — 30 мл
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Смесь «пять специй» — щепотка
- Соль — по вкусу
Как приготовить
Натрите свёклу на мелкой тёрке. Смешайте её с сахаром, мёдом, кетчупом, соевым соусом, уксусом, маслом и специями. Попробуйте маринад и при необходимости добавьте соль.Удалите у курицы хребет, раскройте тушку и тщательно натрите маринадом со всех сторон. Накройте и уберите в холодильник минимум на сутки, а лучше — на двое.Перед приготовлением удалите со птицы кусочки свёклы. На мангале жарьте курицу на решётке над углями, периодически переворачивая, около 45 минут — до полной готовности.Для духовки выложите тушку на решётку, подставив снизу противень. Запекайте при 200 °C примерно 45–60 минут, ориентируясь на размер птицы и готовность мяса.Дайте курице отдохнуть 10–15 минут, затем разделите на порции. Подавайте с овощами или свежим салатом. Мясо получится сочным и мягким, а пряная глазурь добавит ему аппетитную яркость.
Источник: Рецепты от 7dach
