Даже домашняя кухня не всегда защищена от бактерий. Некоторые привычки во время готовки и хранения продуктов повышают риск их распространения — и могут сделать блюдо небезопасным. Специалисты Управления Роспотребнадзора по Республике Хакасия напомнили, на что стоит обратить внимание.
Разделочные доски, губки и смартфоны
Использовать одну доску для всех продуктов не стоит: так бактерии с сырого мяса или рыбы могут попасть на овощи и готовую еду. Специалисты советуют завести отдельные доски для мяса и птицы, рыбы, овощей и других продуктов, а также хлеба.
Не следует одной губкой мыть и посуду, и раковину: в сливе и на стенках мойки скапливаются загрязнения и микроорганизмы. Губку нужно регулярно менять, а раковину — очищать отдельно. Во время готовки лучше отложить смартфон: на его поверхности могут оказаться микробы, которые затем попадут на руки и продукты. Перед работой с едой и после контакта с сырым мясом важно тщательно мыть руки с мылом.
Посуда и кухонные полотенца
Тарелки, кастрюли и миски с трещинами или сколами лучше выбросить: повреждения сложнее качественно вымыть, а в них могут накапливаться загрязнения.
Полотенца тоже требуют регулярной замены. Даже если ткань выглядит чистой, на ней могут размножаться микроорганизмы. Санитарные врачи рекомендуют менять кухонные полотенца каждые три-пять дней.
Как разместить продукты в холодильнике
Сырое мясо и рыбу нужно хранить отдельно от готовых блюд, чтобы их соки не попали на пищу, которую не будут подвергать термической обработке. Также важно разделять влажные и сухие продукты и учитывать, что некоторые продукты легко впитывают запахи.
Скоропортящиеся продукты размещают в наиболее холодной части холодильника. Готовую еду хранят отдельно от сырья, овощи и фрукты — в предназначенном для них ящике, а яйца — в упаковке на полке внутри холодильника. Соблюдение этих простых правил помогает снизить риск пищевого загрязнения.
