Ситуации, когда хочется чего-то вкусненького к чаю, знакомы многим: за окном дождь, а в доме вечеринка с друзьями. Или просто настроение требует сладости, а в вазе ни одной пироженки. В таких случаях на помощь приходит простая и быстрая выпечка — сконы. Это, по сути, большая рассыпчатая печенька, которую можно сделать из самых обычных продуктов, имеющихся под рукой.
Что такое сконы?
Сконы — это шотландская выпечка, которая в традиционном варианте готовится на кислом молоке и без яиц. Но предлагаемый рецепт адаптирован для домашнего приготовления с доступными ингредиентами.
Принципы сготовления этой невероятно вкусной выпечки:
- Скорость: От начала замеса теста до момента чаепития проходит чуть больше часа, из которых 40 минут тесто просто печется.
- Простота: Не нужны никакие профессиональные навыки. Все можно сделать лопаткой в одной миске.
- Вкус: Сконы остаются мягкими и аппетитными даже на следующий день, в отличие от традиционного печенья, которое быстро черствеет.
Рецепт:
Это базовый рецепт, который можно адаптировать под свой вкус. Вот список необходимых ингредиентов:
- 1 яйцо
- 1/3 ч. ложки соли
- 50 г сахара (приблизительно 2 ст. ложки с горкой)
- 1 пакетик ванилина или щепотка ванильного сахара
- 100 г сливочного масла
- 120 г сметаны
- 1 ч. ложка разрыхлителя теста
- 300 г муки
- 100 г кураги
- 100 г изюма
- Сахар для посыпки сверху
Приготовление: Сначала растопить масло и дать ему немного остыть. В глубокой миске смешать яйцо, сахар, соль, сметану и ванилин, затем добавить остывшее сливочное масло. Ввести муку и разрыхлитель, замесить тесто лопаткой и убрать в холодильник на 20 минут. Замочить сухофрукты в горячей воде, затем обсушить и нарезать.
После охлаждения теста оформить его на противне в круг диаметром 25 см, посыпать сверху курагой и изюмом, затем посыпать сахаром. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке сначала 20 минут без фольги, затем накрыть и продолжить выпекание еще 20 минут. После готовности нарезать на треугольники и подавать к чаю.
Советы для идеальных сконов
- Замена начинки: вместо кураги и изюма можно использовать вяленую вишню или шоколадные капли.
- Сметана: подойдет сметана любой жирности, кефир или густой йогурт.
- Подача: сконы вкусны как с чаем, так и просто с маслом или мягким сыром.
