Нежные и ароматные котлеты, приготовленные на основе мясного фарша, обжариваются до золотистой корочки и томятся в густой подливе с луком и морковью. Это блюдо добавляет уюта каждому обеду и ужину, а его насыщенный вкус поднимает настроение даже в самый пасмурный день.
Идеальное сочетание с гарниром
Лучший способ насладиться сочными котлетами в подливе — подать их с картофельным пюре, гречневой кашей или макаронами. Эти гарниры идеально дополняют бархатистую текстуру подливки, а кусочек свежего хлеба вместе с хрустящими огурчиками или овощным салатом подарит завершенность трапезе.
Необходимые ингредиенты
Для котлет:
- Фарш (говядина и свинина) – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт. (мелко нарезанный или натертый)
- Чеснок – 2 зубчика (по желанию)
- Хлеб белый (или батон) – 100 г (размоченный в молоке или воде)
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 1 ч. л. (по вкусу)
- Перец черный молотый – ? ч. л.
- Панировочные сухари – по желанию
- Растительное масло – для жарки
Для подливы:
- Лук – 1 шт. (мелко нарезанный)
- Морковь – 1 шт. (натертая)
- Томатная паста – 1 ст. л. (или кетчуп)
- Сметана – 2 ст. л. (по желанию)
- Мука – 1 ст. л.
- Вода или бульон – 300-400 мл
- Специи – по вкусу
- Зелень для подачи
Приготовление пошагово
1. Подготовка котлет: Смешать фарш с луком, чесноком, размоченным хлебом, яйцом и специями. Сформировать котлеты и, по желанию, обвалять их в панировочных сухарях. Затем обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
2. Приготовление подливы: В той же сковороде обжарить лук и морковь до мягкости, добавить томатную пасту и муку, тщательно перемешать. Затем влить воду или бульон, посолить и поперчить, добавить лавровый лист. Вернуть котлеты в сковороду и тушить несколько минут.
3. Подача: Полить готовые котлеты подливой и посыпать зеленью. Отлично сочетаются с вышеназванными гарнирами и хлебом.
Приятного аппетита!
