Морковный кекс – это удивительное сочетание простоты и изысканного вкуса. Его текстура мягкая и влажная, а сладость прекрасно сочетается с хрустящими грецкими орехами и сочным изюмом. Такой десерт станет настоящим украшением чаепитий, радуя близких своим оригинальным вкусом. Пора узнать, как приготовить это лакомство.
Необходимые ингредиенты
Для основного теста понадобятся:
2 средние моркови (примерно 200 г)
200 г сахарного песка
200 мл растительного масла
3 яйца
250 г муки
1 ч. л. разрыхлителя теста
1 ч. л. корицы (по желанию)
100 г грецких орехов
100 г изюма
Щепотка соли
1 ч. л. ванильного экстракта (либо пакетик ванильного сахара)
Для приготовления глазури потребуются:
100 г сахарной пудры
2-3 ст. ложки лимонного сока (или воды)
Процесс приготовления кекса
Подготовка продуктов. Очистите морковь и натрите её на мелкой тёрке. Измельчите грецкие орехи так, чтобы остались заметные кусочки. Промойте изюм и обсушите.
Замешивание теста. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до получения однородной массы. Затем постепенно добавляйте растительное масло и продолжайте взбивание. Введите натертую морковь и ванильный экстракт, тщательно перемешав.
Добавление сухих компонентов. В отдельной посуде соедините муку, разрыхлитель, корицу и соль. Постепенно добавляйте эту смесь к яично-морковной массе, аккуратно перемешивая до однородности. В завершение вмешайте грецкие орехи и изюм.
Выпекание. Разогрейте духовку до 180°С. Форму для кекса можно смазать маслом или выстелить пергаментом. Вылейте тесто в подготовленную форму и равномерно распределите по ней. Выпекайте в течение 50-60 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой. После выпечки дайте кексу немного остыть, прежде чем извлечь его из формы.
Приготовление глазури
Смешайте ингредиенты. В небольшой посуде соедините сахарную пудру с лимонным соком (или водой) и перемешайте до получения гладкой масс.
Покрытие кекса глазурью. Остывший кекс аккуратно полейте приготовленной глазурью, равномерно распределяя её по поверхности. При желании, украсьте верх дополнительными орехами или тертой морковью.
Ароматный морковный кекс с изюмом и грецкими орехами готов! Его мягкая текстура, насыщенный вкус и сладкая глазурь делают это лакомство особенным. Подавайте кекс с чашкой горячего чая и радуйте себя и своих близких полезным и вкусным десертом!
