Салат из огурцов, лука и стеблей сельдерея — это не просто закуска к ужину, а настоящая кулинарная находка, которая идеально подходит для зимних запасов. Этот рецепт пришел к нам из холодной Швеции, где любовь к свежим огурцам ничуть не уступает нашему увлечению консервированием на зиму.
Ингредиенты:
- 500 г огурцов
- 2-3 средних луковицы
- 2-3 стебля сельдерея
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. уксуса 9%
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. сахара
- 0,5 ст. л. соли
- лавровый лист и душистый перец горошком по вкусу
Приготовление
Первым шагом следует тщательно промыть все овощи, ведь земля в состав не входит. Огурцы надо нарезать круглыми тонкими ломтиками, стебли сельдерея — неширокими кусочками, а лук — полукольцами. Чеснок лучше измельчить с помощью чеснокодавки.
Все подготовленные овощи следует соединить, добавив пару лавровых листьев и несколько горошин душистого перца. В отдельной миске смешать уксус, соль и сахар, после чего добавить растительное масло. Получившимся маринадом залить овощи и оставить настаиваться на полчаса.
Кулинарные хитрости
Далее массу необходимо довести до кипения, готовить 2-3 минуты, пока огурцы не поменяют цвет. Как только это произойдет, раскладывайте салат в подготовленные стерилизованные банки, заливайте маринадом и закрывайте плотно крышками. Оставьте банки остывать при комнатной температуре.
Полезные советы
Этот шведский салат отлично дополняет мясные блюда. Важно помнить: для здоровья стоит использовать натуральный уксус, а не синтетический. Таким образом, салат из огурцов с луком и сельдереем, маринованный с уксусом, сможет радовать вас зимой своими вкусами.
