Царская турша — яркое и аппетитное овощное блюдо, которое, как и многие зимние заготовки, основано на использовании сладкого болгарского перца, цветной капусты и моркови. Это отличный способ пополнить свою кладовую новыми вкусами и сохранить яркие овощные ноты на холодное время года. Наши традиционные рецепты великолепны, но и болгарские варьанты могут удивить разнообразием и необычными сочетаниями. Почему бы не обзавестись несколькими интересными рецептами и не провести зиму в гастрономическом эксперименте?
Ингредиенты для царской турши
- 6 кг сладкого болгарского перца
- 2 кг моркови
- 3 кг цветной капусты
- 1 корень сельдерея
- 5 головок чеснока
- 0,5 кг сахара
- 250 г соли
- 1 литр 9%-го уксуса
- 200 мл растительного масла
- Специи: гвоздика, черный перец, лавровый лист — по вкусу
Приготовление царской турши
Первоначально овощи следует тщательно вымыть, очистить и нарезать. Затем добавьте половину сахара и соли, тщательно перемешайте и оставьте на ночь. На следующем этапе смешайте уксус с остатками соли и сахара, добавьте масло и специи, и доведите до кипения. Подготовленные овощи расфасуйте по стерильным банкам, залейте горячим маринадом и стерилизуйте в течение 5-10 минут. После этого плотно закройте банки и дайте им остыть в естественных условиях.
Закуска уже готова, и ожидается, что она будет невероятно вкусной. Остается только позаботиться о свободном месте для хранения! Особенно стоит обратить внимание на этот рецепт, если домашние заготовки занимают особое место в вашем сердце. Царская турша из болгарского перца и капусты непременно порадует своим вкусом, ведь она носит гордое название «царская» не просто так.
