Не всегда есть возможность создать идеальные условия для хранения капусты. Проблемы, такие как гниение или ослизнение, могут делать капустный урожай непригодным к употреблению в течение нескольких месяцев. Однако есть несколько проверенных методов, которые помогут сохранить это полезное овощное насаждение даже в менее чем идеальных хранилищах.
1. Подвешивание капусты
Этот старинный метод хранения капусты имеет много преимуществ. Подвешенная капуста не сталкивается с другими головками, что снижает риск загнивания. Более того, капуста выделяет влагу и тепло, а в подвешенном состоянии эти процессы не приводят к повышению температуры. Так что, если погреб просторный, стоит попробовать этот способ.
Как применять:
- Срезать капусту, оставив кочергу, можно даже с корнем.
- Подвесить головки на крючках так, чтобы они не касались друг друга.
- Обязательно сохранить наружные листья, так как именно они испаряют излишнюю влагу.
2. Хранение в стрейч-пленке
Этот современный метод также оказался эффективным, благодаря своей способности удерживать влагу. Пленка не дает капусте высыхать и защищает её от внешней среды. Однако есть и нюансы, о которых стоит помнить.
Чтобы капуста не загнила:
Главное условие – хранить капусту при температуре не выше +2?С, иначе она рискует почернеть под пленкой.
3. Использование бумаги
Бумага также может стать отличным решением для хранения капусты в условиях повышенной влажности. Она помогает сдерживать самосогревание и поглощает излишки влаги.
Шаги для хранения:
- Укоротить кочерыжку до 3-5 см и убрать лишние наружные листья.
- Обмотать каждую головку бумаги, плотно её прижимая.
Эти простые советы помогут сохранить капустный урожай в отличном состоянии, даже если условия хранилища не идеальные. Каждому огороднику будет полезно знать, как просто и эффективно организовать хранение овощей.
