Кисло-сладкая рыба за 20 минут: нежное лакомство без фритюра
Когда речь заходит о кисло-сладкой рыбе, многие вспоминают блюда из доставки, которые часто кажутся слишком сладкими и однообразными. На самом деле, истинный секрет вкусного кисло-сладкого блюда кроется в идеальном балансе соуса и качественной рыбе.
В этом рецепте соус не только сбалансирован, но и подается в идеальных пропорциях, чтобы рыба сохраняла свой неповторимый вкус. Блюдо готовится за считанные минуты и идеально подойдет для любого праздничного стола.
В китайской культуре рыба является не просто источником белка, а символом удачи и процветания. Слово рыба (y?) звучит точно так же, как изобилие (y?), что делает эту рыбу особенным угощением на столе.
Ингредиенты для приготовления
- 1 целая радужная форель (~600 г), выпотрошенная и очищенная
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- 2 ст. л. растительного масла
- 2 стебля зеленого лука, нарезанных
- 2 ломтика имбиря
- 4 зубчика чеснока, нарезанного пластинками
Для соуса:
- 1 ст. л. рисового вина Шаосин
- 1 ст. л. светлого соевого соуса
- 3 ст. л. белого рисового уксуса
- 1,5 ст. л. сахара
- 3 ст. л. томатного кетчупа
- 1/2 стакана воды
- 1/4 ч. л. молотого черного перца
- 1/2 ч. л. соли
Для подачи: рубленая кинза.
Этапы приготовления
1. Подготовка рыбы: Промокнуть форель бумажными полотенцами до высыхания и обсыпать крахмалом, чтобы предотвратить брызги при жарке.
2. Обжарка: Разогреть сковороду с растительным маслом, положить рыбу и жарить по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
3. Приготовление соуса: Все ингредиенты соуса смешать в миске. Затем в сковороду с рыбой добавить нарезанные зеленый лук, имбирь и чеснок. После 30 секунд обжарки влить соус, довести до кипения и потушить под крышкой по 5 минут с каждой стороны, чтобы соус загустел.
При подаче рулетиком посыпать рубленой кинзой. Это блюдо идеально дополнит простой рис.
Советы по приготовлению
- Избегать брызг и липкой корки: добиться этого можно, сохраняя рыбу как можно более сухой.
- Не переворачивать рыбу без необходимости, чтобы не разрушить корочку.
- Соблюдать пропорции в соусе для достижения оптимального вкуса.
Кисло-сладкая рыба это не просто блюдо, а возможность создать атмосферу праздника даже в будний день. Попробуйте, и вы сами убедитесь в этом!