Иногда обед рождается из простого сочетания: легкая рыба, рассыпчатый булгур и яркие овощи в одной тарелке. Такой сценарий удобен: мало посуды, быстро и приятно на вкус.
Секрет вкуса — легкое обжаривание овощей и плавное томление вместе с булгуром, чтобы аромат прятался в каждом зерне, а рыба сохраняла нежность и сочность.
Как собрать блюдо
На сковороде обжарьте лук, морковь и перец до мягкости, добавьте помидор или томатный соус, затем всыпьте промытый булгур и залейте жидкостью. Тушите под крышкой, пока булгур не впитает всю жидкость.
Сверху распределите кусочки рыбы, слегка придавите их к смеси и продолжайте тушение до готовности. Готовое блюдо настоится 5 минут под крышкой, после чего можно полить лимонным соком и посыпать зеленью.
Практичные детали
Выбирайте рыбу с плотной мякотью и без костей. Болгарский перец и помидор добавляют свежесть, специи — акценты вкуса. Остатки подходят для разогрева на следующий день без потери вкуса.
Этот рецепт удобен тем, что все ингредиенты собираются за один подход, а блюдо выходит сытным и сбалансированным — белок из рыбы, углеводы из булгура и витамины из овощей.
