На первый взгляд может показаться, что цвет бутылки не играет никакой роли в восприятии пива. Однако исследования показывают, что это далеко не так. Эксперты уверены, что оттенок стекла может оказывать влияние на вкус и аромат любимого напитка.
Зачем важен цвет бутылки?
По словам американского пивовара Джеффа Тайлера, привычный коричневый цвет бутылок сохраняет аромат и вкус пива, действуя как естественный барьер. Ультрафиолетовые лучи способны вызвать химические реакции в напитке, что приводит к неприятным изменениям его профиля. Коричневое стекло снижает влияние солнечного света, надежно защищая содержимое от разрушающего воздействия.
В отличие от коричневых бутылок, зеленые стеклянные емкости представляют собой определенную угрозу для качества пива. Тайлера подтверждает, что зеленое стекло пропускает некоторые вредные длины волн света, что может отрицательно сказаться на вкусовых характеристиках.
Как свет влияет на пиво?
Свет, особенно ультрафиолетовый, вступает в реакцию с хмелем, который используется в пивоварении. Хмель содержит соединения, называемые изогумулонами, которые под воздействием света превращаются в вещества, придающие пиву неприятный запах. Как следствие, условия хранения и цвет упаковки играют ключевую роль в сохранении свежести пива.
Почему банки становятся популярнее?
С учетом описанных рисков все больше пивоваров предпочитают использовать алюминиевые банки. Они легкие, не бьются и, что самое главное, полностью изолируют пиво от света. Это обеспечивает максимальную защиту и позволяет сохранить свежесть до момента открытия.
Банки не только удобны в транспортировке, но и легко перерабатываются, что делает их экологически более предпочтительным выбором. Такой подход заметно увеличивает популярность банок на рынке пива.
