Постный плов — это блюдо, которое станет настоящей находкой для любителей вегетарианской кухни. Даже те, кто не представляет своей жизни без мяса, могут оценить его насыщенный вкус и аромат. Это быстрое и легкое в приготовлении блюдо идеально подходит для ужина, и оно вызывает такой аппетит, что его можно готовить хоть каждый день.
Ингредиенты для идеального плова
- Рис: 200 г
- Кабачки: 200 г
- Морковь: 150 г
- Лук: 100 г
- Чеснок: 3 зубчика
- Зира: 1 ч.л.
- Карри: 0,5 ч.л.
- Вода: 300 мл
- Соль и перец: по вкусу
Приготовление
Приступая к приготовлению постного плова, важно помнить, что основным ингредиентом является рис. Для достижения отличного результата рекомендуется использовать пропаренный рис, хотя подойдут и другие сорта. Тщательно промытый рис нужно оставить на некоторое время в воде, пока будут подготавливаться овощи.
Основу блюда составят овощи: кабачки, морковь и лук. Для начала кабачки необходимо нарезать кубиками. Лук и морковь также следует подготовить аналогичным образом. На разогретой сковороде с растительным маслом сначала обжаривают лук и морковь, непродолжительное время (около 2 минут) на сильном огне, что позволит им быстро приобрести золотистый оттенок.
После этого добавляются кабачки, а затем чеснок, соль и специи. Смесь нужно обжаривать еще одну минуту, чтобы аромат специй полностью раскрылся. Теперь настало время добавить промытый рис, перемешать его с овощами и залить горячей водой. Важно учитывать, что это определяет конечный результат, поэтому при необходимости можно добавить больше жидкости.
Доводим до кипения и, убавив огонь до минимума, накрываем крышкой. Время приготовления варьируется от 15 до 20 минут, в зависимости от используемого риса. По готовности плов стоит оставить под крышкой на несколько минут, что позволит ему настояться и ознакомиться с ароматами.
Постный плов готов, и его можно подавать с зеленью. Это блюдо порадует своим вкусом, и отсутствие мяса совершенно не бросается в глаза. Такой плов способен стать настоящей звездой любого стола!
