Сохранить свежесть яблок в городской квартире не так сложно, если знать несколько полезных трюков. В первую очередь, тем, кто хочет долго наслаждаться ароматом и вкусом этого любимого фрукта, стоит помнить, что идеальная температура хранения колеблется от 0,5 до 2,5 °C. Хотя в обычном холодильнике температура обычно немного выше, он вполне подходит для хранения яблок в течение нескольких недель, а иногда и месяцев — всё зависит от сорта, сообщает канал "Шахтинские известия".
Оптимальные условия хранения
Важно учитывать, что уровень влажности воздуха в холодильниках часто ниже необходимых 90–95%. Именно поэтому рекомендуется прикрыть яблоки, чтобы избежать излишней потери влаги. Однако стоит помнить, что упаковка не должна быть полностью герметичной: даже собранные яблоки продолжают дышать, выделяя и поглощая этилен. Поэтому хорошая вентиляция — ключевой момент для их долгого хранения.
Избегаем распространенных ошибок
- Следует избегать контакта яблок с продуктами, обладающими резкими запахами, а также с другими фруктами, выделяющими этилен.
- Не рекомендуется мыть яблоки перед хранением, так как влага может привести к образованию конденсата и гнили. Лучше всего их хранить сухими.
Идеальные сорта для хранения
Не стоит рассчитывать на долговременное хранение ранних сортов яблок, таких как летние, собранные в июле или августе. Они мягкие и слишком быстро портятся. Лучшие варианты — это сорта, обладающие хрустящей мякотью и толстой кожицей. Палитра из поздних сортов включает такие как Ред Делишес, Гренни Смит, а также традиционные сорта, например, Звездочка и Ренет Симиренко. Один из самых удачных новых сортов, Рождественское, способен сохранять свежесть до января, что делает его особенно популярным.
В зимних яблоках содержится больше сухих веществ и пектина, что делает их отличным выбором для заморозки, сушки и творения различных десертов.
