С наступлением Нового года интерес к черной икре в России возрастает в разы. Астраханские производители, которые составляют 40% отечественного рынка, радуют новыми возможностями — в этом сезоне ожидается стабильность цен. Однако, чтобы не попасться на уловки мошенников, важно знать, как правильно выбрать качественную икру, пишет Дзен-канал "SM NEWS".
Текущие тенденции на рынке черной икры
Производство черной икры в Астраханской области находится на подъеме. В 2025 году местные фермеры произвели около 25 тонн этого деликатеса, учитывая положительную динамику по сравнению с предыдущими годами. Ключевые факты на рынке:
- Количество осетровых ферм в регионе увеличилось с 60 до 70.
- Экспортные поставки возросли в три раза и теперь составляют 400 кг.
Основные покупатели черной икры — Казахстан, Армения и, конечно, Белоруссия, в то время как российский рынок остается лидером по потреблению.
Что влияет на цену черной икры?
Качественная черная икра в этом сезоне в среднем стоит от 3850 рублей за 50 грамм. На образование цены влияют несколько факторов:
- Вид рыбы: Икра русского осетра стоит на 20% больше, чем сибирская.
- Редкость: Икра белуги, которая созревает до 18 лет, может достичь цены около 7000 рублей за 50 грамм.
Кроме этого, ценовая политика зависит от розничной сети, где осуществляется покупка.
Как распознать качественную икру?
При выборе икры стоит учитывать несколько ключевых моментов, которые помогут избежать некачественного продукта:
- Внешний вид: Икриные должны быть цельными с оттенками серого или оливкового, избегайте слишком глубоких черных цветов.
- Упаковка: Оптимальный вариант — стеклянная банка, которая разрешает визуальный осмотр икры. Металлические упаковки должны быть без вмятин.
- Маркировка: На этикетке должны быть информация о дате изготовления, виде рыбы и сроках хранения.
Следуя этим простым рекомендациям, каждый покупатель сможет выбрать качественный продукт, который отлично дополнит новогодний стол.
