Многим любителям орехов может показаться, что морозильная камера — это лучшее место для их хранения. Однако фермер Джозеф Сеттон, эксперт в области орехов, предупреждает о распространенной ошибке, которую многие допускают. В его интервью изданию Parade он рассказала, почему хранение орехов в морозильнике может привести к неприятным последствиям.
Почему орехи портятся?
Как ни удивительно, но орехи имеют свойство портиться. Специалисты указывают на три основных врага свежести орехов: кислород, тепло и свет. Кислород, в частности, играет наибольшую роль в процессе ускоренного старения. По словам Сеттона, для сохранения свежести фисташек и других орехов их следует помещать в герметичные контейнеры.
Орехи богаты маслами, и под воздействием высоких температур или избыточной влажности они начинают быстро терять свой вкус и полезные качества. Поэтому очень важно обеспечить им оптимальные условия хранения.
Каковы лучшие условия хранения орехов?
Хотя многие считают, что морозильная камера — идеальный вариант для долгосрочного хранения, фермер Сеттон подчеркивает, что холодильник гораздо надежнее. Морозильник, по его словам, может повредить орехи из-за условий низкой температуры. Для хранения в течение нескольких месяцев лучше всего положить орехи в холодильник.
Также стоит обратить внимание на упаковку. Одна из самых распространенных ошибок заключается в том, что люди оставляют орехи открытыми. Использование герметичных контейнеров — это необходимый шаг для защиты от влаги и воздуха. Независимо от того, какие орехи - миндаль, грецкие, пекан или фисташки - все они требуют одинаковых условий: защита от влаги и стабильная температура.
Сколько можно хранить орехи?
Фисташки, например, могут сохранять свою свежесть до 18 месяцев, если их держать в закрытых контейнерах при комнатной температуре. В комфортной и сухой кухне орехи можно хранить на полке. А если выбрать охлажденное место в холодильнике, они останутся вкусными дольше.
