Когда звучит слово "Милан", на ум сразу приходят не только мода и стиль, но и соблазнительное миланское печенье, известное по всему миру. Этот десерт давно освоился на кухнях россиян и стал настоящим символом итальянской гастрономии.
Подбор ингредиентов: доступность и простота
Создание этого лакомства не требует особых кулинарных навыков, а все необходимые продукты легко найти в любом магазине. Чтобы побаловать себя и своих близких, понадобятся:
- 110 г сливочного масла, при комнатной температуре;
- 130 г сахара;
- 4 г ванильного сахара или 1 ч.л. экстракта;
- 1 крупное яйцо;
- 2 ст. ложки молока;
- 160 г пшеничной муки;
- щепотка соли;
- плитка темного шоколада без добавок.
Замешивание теста и выпечка
Сначала необходимо просеять муку вместе с солью и отставить в сторону. В отдельной миске масло взбивается с сахаром и ванилью до получения однородной массы. Затем добавляется яйцо и молоко, после чего смесь снова тщательно перемешивается. Важно аккуратно соединить масляную основу с мукой, не переусердствуя с замесом, чтобы тесто оставалось легким.
Хотя тесто получается не слишком густым, рекомендуется отправить его в холодильник на 30 минут. Это облегчит процесс отсаживания печенья на противень, который заранее следует выстелить бумагой для выпечки. Духовка должна быть разогрета до 180 °C.
С помощью кондитерского мешка или даже обычного пакета, аккуратно отсаживаются небольшие полоски теста длиной около 10 см, соблюдая дистанцию между ними. Выпекать печенье следует 10-12 минут, пока оно не станет золотистым.
Шоколадная прослойка: завершающий штрих
После того как печенье остынет, стоит растопить шоколад и склеить по две половинки, создав сладкую прослойку толщиной 2-3 мм. Важно не спешить и дождаться застывания шоколада, чтобы получить сочетание рассыпчатого печенья и хрустящей шоколадной корочки.
Это лакомство имеет свойство покорять сердца любителей сладкого, особенно тех, кто ценит изысканные текстуры и ароматы. Если преобладающий сладкий вкус кажется слишком насыщенным, печенье можно склеить кисловатым вареньем, тем самым сочетая разные кулинарные традиции на одной кухне.
