Этот суп — истинное кулинарное искусство, сочетающее сладость зеленого горошка и кремовую текстуру со щедрой порцией итальянских специй. Он не только прост в приготовлении, но и порадует вас ярким ароматом и насыщенным вкусом.
Простота и скорость приготовления
Приготовление данного супа — это легкий процесс, идеально подходящий для начинающих кулинаров. Всего 35 минут – и на столе займет свое достойное место это ароматное блюдо.
Необходимые ингредиенты
- Зеленый горошек (замороженный или свежий) – 500 г
- Оливковое масло – 20 мл
- Лук-шалот – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Бульон – 700 мл
- Сливки (жирные, 20%) – 120 мл
- Тертый пармезан – 60 г
- Свежий базилик – несколько листиков
- Соль, черный перец – по вкусу
- Лимонный сок – 1 ч. ложка
- Гренки или багет для подачи
Этапы приготовления
Первый шаг: подготовка овощей. Лук-шалот и чеснок необходимо мелко нарезать. Затем в сотейнике разогреть оливковое масло и обжаривать лук до прозрачности, добавив чеснок для усиления аромата.
Следующий этап включает в себя варку супа. В кастрюлю влить бульон и довести до кипения, затем добавить зеленый горошек. Варить на среднем огне 10–15 минут, пока горошек не станет мягким. По вкусу добавить соль, перец и лимонный сок.
После этого суп снимается с огня и превращается в пюре с помощью погружного блендера. Далее в суп добавляют сливки, тщательно перемешивают и доводят до легкого кипения. Завершающий аккорд – тертый пармезан, который нужно добавить, пока он полностью не растворится.
Подача блюд – это важная часть кулинарного искусства. Суп разливается по тарелкам, украшается свежими листьями базилика и подается с гренками или ломтиками багета, что делает его идеальным вариантом для званого ужина или уютного семейного обеда.
Суп из зеленого горошка в итальянском стиле — это сочетание простоты и насыщенности. Попробовав его однажды, посетители кухни могут сделать этот рецепт одним из своих фаворитов.
