Песочное печенье – это не только классика, но и отличный способ разнообразить десертный стол. Сегодняшний рецепт предлагает вкусные варианты с начинкой, которые легко адаптировать под любое настроение и предпочтения.
Ингредиенты для печенья
- 1 яйцо
- 50 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- щепотка соли
- 50 мл растительного масла
- 2 ст. л. кукурузного крахмала
- 250 г муки
- 0,5 ч. л. разрыхлителя
- 3 ст. л. сметаны (любого процента жирности)
- Для начинки: 160 г абрикосового джема или других вариантов
- Сахарная пудра для посыпки
Приготовление теста
В глубокой миске разбивается яйцо. К нему добавляются сахар и ванильный сахар, затем щепотка соли. Все тщательно взбивается венчиком до получения однородной массы. В смесь вливается растительное масло, после чего добавляются сухие ингредиенты: кукурузный крахмал, просеянная мука и разрыхлитель. Тесто замешивается, образуя рыхлую массу, а затем вводится сметана. В результате образование однородного, эластичного теста, не прилипшего к рукам.
Формирование и выпекание
Тесто выкладывается на пергаментную бумагу для раскатывания. Его необходимо раскатать в прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм. После этого края обрезаются, а пласт делится на три равные части. В качестве начинки можно использовать разные варианты: орехи, сухофрукты, густой джем или творог. В центре каждой части размещается начинка, края теста скрепляются и защипляются для предотвращения выхода начинки во время выпекания.
Формованные рулетики переворачиваются швом вниз и выкладываются на противень. Каждый рулет нарезается на равные куски. После этого печенье отправляется в заранее разогретую до 180°С духовку и выпекается около 20 минут. Готовые изделия должны остыть, после чего их можно посыпать сахарной пудрой. Печенье получается ароматным, нежным и просто тает во рту, идеально подходя к чаю.
