В московских ресторанах можно не только поесть, но и прикоснуться к истории, наслаждаясь блюдами, которые погружают в эпохи разных времен. Современные шеф-повара разрабатывают уникальные меню, вдохновленные историческими событиями, создавая настоящие гастрономические шедевры. Ниже представлены три маршрута, по которым можно отправиться в кулинарное прошлое, сообщает Дзен-канал "Сити x M24".
Бранч в Доме русского бильярда
Это место погружает в атмосферу Москвы начала XX века, когда процветали трактиры и гуляли известные журналисты. Вдохновленные известным репортером Владимиром Гиляровским, шефы создают специальные бранчи к выставке «Свой человек. Владимир Гиляровский» в Музее русского импрессионизма. После сытного обеда стоит посетить выставку, чтобы продолжить путешествие во времени.
Меню предлагает такие лакомства, как гречка с олениной (1 900 рублей) и запеченная осетрина с хреном (2 400 рублей). Но настоящей звездой является 12-слойная кулебяка с рыбными начинками и креветками, которая стоит 1 200 рублей. Это кушанье уже стало символом заведения.
Коронационный обед в «Матрешке»
Шеф-повар Владислав Пискунов предлагает уникальную возможность ощутить атмосферу коронационного обеда Александра III, который прошел в 1883 году. Это не простая реконструкция, а современный взгляд на то, как могла бы выглядеть такая трапеза сегодня. Меню включает десять разнообразных курсов, начиная с супа-пюре из белых грибов с земляной грушей и заканчивая горячим пирогом с ананасами и пастилой.
К каждому блюду подобрано вино шеф-сомелье Сергея Аксеновского, а атмосферу создают канделябры и орнаменты, вдохновленные работами художника Виктора Васнецова.
Гастрономическое путешествие в Twins Garden
Шеф-повар Виталий Савельев предлагает особую концепцию – гастрономическую экскурсию по древним русским городам. Здесь каждое блюдо рассказывает свою историю: муромский калач подают с раковым супом по рецепту XIX века, а стейк из подкопченной стерляди символизирует герб Рыбинска. Десерт, реконструкция русского пира, включает узвар из шиповника и баранки с маком – это порадует любого любителя аутентичной кухни.
18+. Употребление алкоголя может причинить вред вашему здоровью.
