Швейцарский творожный торт — это кулинарное открытие, которому трудно найти альтернативу. Несмотря на загадочную приставку «швейцарский», популярность этого десерта зашкаливает. Он отличается невероятной легкостью и нежностью, а также простотой в приготовлении. Этот торт станет настоящим украшением любого праздничного стола!
Необходимые ингредиенты
Чтобы создать достойный торт, потребуется:
- Для бисквита: 200 г муки, 200 г сахара, 6 средних яиц (часть муки можно заменить картофельным крахмалом);
- Для крема: 500 г творога, 500 мл сливок 35%, 200 г сахара, 100 мл молока, 15 г желатина, 1 ст. ложка ванильного экстракта;
- Для пропитки: 3 ст. ложки воды, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка коньяка.
Приготовление: шаг за шагом
Чтобы начать, следует замешать крахмал с мукой и просеять эту смесь. Далее, для создания бисквита, яйца необходимо взбить в миксере, постепенно добавляя сахар. Взбивать нужно до получения воздушной и однородной массы, которая будет оставлять заметный след при смешивании, пишет Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
Затем, аккуратно вмешать просеянную муку в яичную массу, стараясь сохранить воздух, полученный при взбивании. Выпекать бисквит в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. Готовность можно проверить шпажкой — она должна выходить чистой.
После выпечки дайте бисквиту немного остыть, затем нарежьте его на три коржа. Края, которые обычно высыхают, можно подсушить и растереть — они пригодятся для оформления торта.
Крем и сборка торта
Приготовление крема начинается с набухания желатина в молоке. Творог нужно перетереть с сахаром (оптимально использовать погружной блендер) и добавить ванильный экстракт. После этого, растворенный желатин вводится в сладкую массу.
Сливки взбиваются до устойчивых пиков и аккуратно смешиваются с творожной массой. Эти два компонента объединяются, создавая легкий и воздушный крем. Сборка торта осуществляется поочередно: коржи пропитываются сахарным сиропом с коньяком, затем между ними накладывается крем, и торт формируется в высокую башенку.
Для оформления можно использовать тертый шоколад и какао-порошок для создания аппетитного вида. Уберите готовый торт в холодильник, чтобы он стал плотным и легко нарезался.
Этот швейцарский торт не только украсит стол, но и порадует всех своим свежим и нежным вкусом!
